ACAI

PRODUKTION
Allt började med en vild planta men nu är Acai palmen odlad av brasilianska bönder och växer under regnskogs förutsättningar.
Acai bären är handplockade från kronans kvistar på Acai Palmen.
I och med att bäret är väldigt fettrikt, är det viktigt att torknigsprocessen sker omgående efter plockning då man extraherar fruktköttet omedelbart.
Det finns flera sätt att bearbeta Acai fruktköttet men det bästa för att bevara alla näringsämnen är frystorkning. Det innebär att snabbt frysa massan för att sedan värma upp den under trycksänkning för att förånga vatten innehållet.
Det frystorkade fruktköttet mals ner till pulver och paketeras för transport.
Det tar över 20kg frukt för att tillverka 1kg Acai bär pulver. Därför anses pulvret utomordentligt koncentrerat.